Оборудване за рафиниране на фъстъково маслоМетодът на пресиране на маслото помага за запазване на присъщия вкус и аромат на фъстъковото масло. Методът на пресиране може да бъде разделен на обикновен процес на производство на фъстъково масло и процес на производство на ароматно фъстъково масло. Фъстъковите кексове след пресуване могат да бъдат допълнително екстрактирани с разтворител, за да се отстрани по-голямата част от останалите мазнини.

(1) Препресиране на фъстъчни зърна - процес на извличане на масло

Процесът: Препресиране на фъстъчни зърна - извличане на законно масло, процесът е следният:

Фъстъкови зърна → Раздробяване → Млеене → Изпаряване → Прес → Фъстъкови кексове → Разтворителен екстракт

↓ ↓

Фъстъчено масло←Филтриране←Фъстъчено пресирано масло ———— дефосфорирано фъстъчено масло

↓

Отидете по-нататъшно рафиниране ← Фъстъково масло ← Обработка на смесено масло

Операционна точка: след двойна двойка ролкови дробилки, всяко фъстъково зърно се превръща в зърно от 6 до 8 лопати, праховата степен е по-малка от 8% (тест на 20 очи / квадратен инч). Дебелината на фрагментите е около 0,5 мм, след като се обработва с изпарена тенджера, суровият ембрион се превръща в варен ембрион, влизайки в маслената преса, влажността на водата е 1% -2%, температурата е 130 градуса нагоре и надолу. Ако хлебта не е силна при пресуване и не може да се направи твърда, може да се смеси малко количество фъстъкови черупки в варенето, за да се насърчи образуването на хлеб.

След пресуването на фъстъковите кексове, може да се извърши по-нататъшно изливане на разтворители, на всеки 100 кг сухи кексове може да се изливат 5-6 кг фъстъково масло.

2) Процесът на производство на ароматно фъстъково масло

Процесът: Процесът за производство на ароматно фъстъково масло е следният:

Едно фъстъково зърно → почистване → събиране на семена → счупване → изпаряване

↓

Две фъстъчни зърна → Почистване → събиране на семена → печене → счупване → пресиране

↓

Ароматично фъстъково масло ← Филтриране ← Масло за отлагане

Операционни точки: използването на един пресен метод за производство на ароматно фъстъково масло, изисква използване на висококачествени нови реколти фъстъкови зърна, премахване на примесите трябва да се почисти напълно, ароматно фъстъково масло обикновено не се рафинира, но след премахване на твърдите примеси директно като хранително масло. Ако получаването на силно ароматизирано фъстъково масло е с лошо качество, то трябва да се рафинира, но ароматът на готовото масло ще бъде значително намален.

Процесът на рафиниране на фъстъково масло

За пресираното фъстъково масло, получено от висококачествени фъстъкови зърна, рафинираният процес на обработка трябва да бъде сведен до минимум, за да се запази естественият вкус на фъстъковото масло. А фъстъковата торта, която се излива от разтворителя, трябва да бъде напълно рафинирана. Процесът на рафиниране на фъстъковото масло в обикновено фъстъково масло е същият като обикновеното соево масло. Силно ароматно фъстъково масло за обработка, както е описано по-горе, просто се осажда филтърното масло и се филтрира студено.

1) Процесът

Процесът на рафиниране на фъстъково масло и салатно масло е следният:

Ниско качество

Фъстъково масло -

|→ хидратиране Делепиране → алкална делепиране киселина → обезцветяване → дезодиране → зимиране Делепиране восък → твърдо състояние восък

Фъстъкът ↓ ↓

Масло от козина Масло за готвене с високо качество Масло от фъстъчна салата

Характеристики на производството на критични и рафинирани масла

Фъстъковото масло се изпуска при 0-3 градуса. За производството на фъстъково масло, трябва да се премахнат твърдите мазнини през зимата, което е от решаващо значение за производството на фъстъково масло. Наблюдава се, че фъстъковото масло, получено от фъстъковите зърна, събрани след напълно узряване, е с по-светъл цвят. Фъстъковото масло е добра суровина за приготвяне на дълбоко обработени хранителни масла.

Рафинираното фъстъково масло има висока димна точка (229,4 ° C), подходяща за използване като масло за пържене при висока температура.